火锅店的3种经营形式

 新闻资讯     |      2019-08-10 12:39

1、单独经营

此类火锅店的经营一般不受其它餐饮企业的制约,单独选择自己的经营品种,一般规模较小、费用较少,利润不高,资金来源以独资、入股、贷的款为主。这种形式在市场上占主要地位

其优点有:能根据市场的发展变化作出对经营品种、策略的调整与适应,以满足消费者的需要;能保持自身的火锅特色,并按照市场要求调整和创新锅品;员工关系比较密切,管理比较直接,利于调动积极性。

其不足之处为:由于规模较小,经营品种单一,可能会受到大型火锅企业的冲击,在市场竞争中经不起风浪,发展潜力不大。因此要采取单独经营方式开办火锅店设计,须要有独特的火锅品种、较好的口碑、比较充足的资金等。

2、合伙经营

此类火锅店设计是有几个人分别出资、或分别出技术、设备、营业场地、资金等联合开办火锅店,进行经营。在经营上一般也不受其它餐饮企业牵制,遇到各种困难问题,由合伙人一致协商解决。

其优点有:在达成经营共识的前提下,解决开店遇到的如资金、技术、经营品种等问题,可以发挥各自优势,团结互助,形成合力,可以互相制约,弥补不足之处,建立监督机制,与市场联系紧密,信息较多,可以随时调整经营品种,把握市场动态,紧紧跟消费需求。

其不足之处为;合伙人容易产生矛盾,其中一个合伙人不负责任或脱离合伙关系,经营便容易受到影响,甚至造成直接经济损失。

因此要采取合伙人经营火锅店,需要达成共同的经营意识,具有较高的素质,要订立合伙经营协议书,明确责权及利润分配等。

3、特许经营

特许经营作为一种先进的火锅店设计经营方式,也是现代餐饮业的主要经营形式,其优点和效果十分明显。一个火锅企业计划实行特许经营时。

具体方法措施包括:多种形式进行连锁和加盟,对火锅企业的品牌要素进行注册,成立统一的管理机构;管理规范化,清理净化市场,开展连锁配送等。实行特许加盟时应该注意几个关键问题,其一是找准市场的需求定位;其二是由点到面,全方面开花,其三是抓好人力资源。

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